пляцки
annamanchester
pljacok
Пляцок " День ночь и лунное сияние"
Тесто на 1 корж:
7 желтков, 5 ст. л муки, 1яйцо целое, 4-5 ст. л сахара, 1 ч. л порошка для выпечки, 1 ст. л уксуса- все взбить как густую сметану, выложить на противень.
7 белков, 1 ст. сахара, 1 ст. л муки, 3 ст. л крохмала, 1 ст. л уксуса, 1 ч. л порошка для выпечки- взбить как густую сметану выложить на первое тесто, что б не смешалось. Выпекаем.Также выпекаем второй корж.
Маковая начинка:
250 гр мака запарить перемолоть смешать с сахаром и 1 ст л сгущонки.
Крем:
сливочное масло(250гр) взбить и смешать с 1 банкой сгущонки.

пляцки
annamanchester
photo pasca 023-001

Рулетный пляцок

Форма 22.5*25.5 см

Черное тесто (шоколад на кипятке)
Яйца(2 шт.),мука(300г),растительное масло(100мл),какао(60г),сахар(300г),молоко(150мл),сода(10г),разрыхливатель(10г)-все перемешать до однородного состояния,в конце влить кипящий кофе(130мл),хорошо вымешать и выпекать 2 коржа.

Бисквит на рулеты (рецепт на 1 рулет, надо испечь таких четыре, но приготовленное тесто надо сразу выпекать, если духовка позволяет выпекать только один корж-бисквитное тесто готовить на каждый рулет отдельно непосредственно перед пыпеканием)
2 белки взбивать до пиков постепенно подсыпая 2 ст.ложки сахара, очень осторожно ввести по одному 2 желтка и 2 с.ложки муки.
Выпекать при 175 град.Горячие скрутить вместе с бумагой и накрыть полотенцем.

Маковая масса
150 г мака промолоть в блендере, добавить 100г сахара и несколько ложек молока до получения густой маковой массы. Взбить 100 г размягченного сливочного масла, по ложке ввести маковую массу.

Крем
Масло ( 200гр) взбить с вареным сгущонным молоком(1банка)

Сборка
Маковую массу разделить на 4 части, намазать на каждый рулет, туго скрутить. На черный корж нанести часть крема со сгущонкой, уложить рулеты, закрыть остальным кремом (часть можно оставить для боков),свеху-второй черный корж. Залить шоколадной помадкой, верх залить шоколадной помадкой,украсить по желанию.

Пляцки
annamanchester
v2Rwfii_phU
Рецепт взяла с Дримфуда. Пляцок " Санта- Барбара":
Тесто:
0,5 кг муки
1 ст. сахара
250 г маргарина( у меня масла)
1 п. разрыхлителя
3-4 ст. л. сметаны
5 желтков
Замесить тесто, разделить на две неравные части, к одной, что поменьше, додать какао и поставить в морозилку.
Белую часть теста, которая побольше, разместить на протвень, посыпать манкой или сухарями( у меня молотый миндаль). Ялоки очистить, разрезать пополам, выбрать серединку, нафаршировать яблоки маковой начинкой ( 1 ст мака запарить, перемолоть на мясорубке, добавить сахар и 1 яйцо). Ставим яблоки на тесто маком вниз. 5 белков взбить с 2 ст л сахара и пачкой вишневого киселя( у меня клубничный пудинг). Вылить пену на яблоки и посыпать сверху мелко нарезаными орехами. Далее трем на крупной терке черное тесто. Выпекаем до готовности около часа.

пляцки
annamanchester
IMG_2513 (2)
Люблю этот пляцок, так как получается вкусно, с фруктовой ноткой и с моим любимым маком)))
Тесто (на 2 коржа):
200 гр масла
300-350 гр муки( может немного больше, в зависимости от муки, но тесто должно быть мягким как на пельмени-вареники)
4 желтка + 4 белка
200гр сахара
3-4 ст.л. сметаны
1 ч. л. порошка для выпечки
Все разделить на 2 части:1- побольше, 2- меньше. К второй меньшей части добавить какао( 2ст л) и убрать в морозилку на 10-15 мин, пока работаем с остальным тестом. Белое тесто делим на 2 части, каждую викладываем на смазаный протвень, сверху мажем повидлом( или любым джемом), сверху мак(300 гр молотого мака с сахаром по 150гр на 1корж), сверху взбитые 4 белка с сахаром, сверху трем на крупной терке чорное тесто. Випекаем 2 коржа.
Крем:
300-400 мл сливок взбить с сахаром и добавить 1 пакетик желе( желе предварительно развести в 100 мл горячей воды, добавлять в крем прохладным).

?

Log in